Krémes - kicsit másképp

019.JPG

A leveles tésztát kivesszük a hűtőből, használat előtt hagyjuk kicsit felengedni szobahőmérsékleten. Ha már elég puha, akkor kiterítjük és 2 cm széles csíkokra vágjuk. A megvajazott roló formákat betekerjük a tésztával, megkenjük tojással és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A megsült tésztát még melegen lehúzzuk a formáról és hagyjuk kihülni.

Hozzávalók a krémhez:

6 tojásfehérje, 10 dkg cukor, 6 dl tej, 1 cs. vaníliás cukor, 1,5 cs. vaníliás pudingpor

A krémhez kemény habbá verjük a tojásfehérjét 5 dkg cukorral. 4 dl tejet megmelegítünk a maradék 5 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, majd besűrítjük a maradék 2 dl tejben elkevert vaníliás pudingporral. Alacsony fokozaton folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig főzzük, majd hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét. Még melegen megtöltjük vele a rolókat, majd a hűtőbe tesszük dermedni. Tálalás előtt porcukorral hintjük meg.

024.JPG

 

Címkék: blog, recept